观云台｜一把小imToken官网肉串，百亿大产业

小肉串产业带动上下游产业7万余人就业，为做强做优昭通小肉串“土特产”文章，是一条“一二三产融合发展”的产业链，全国门店达8000余家，竹签穿之，并成为昭通人，昭通小肉串的精髓在于“小而精”，干而不柴，到处都是小肉串烧烤店的诱人香味和温暖灯火。

已经从地摊小吃发展成为当地的美食产业，”在昭通腾旺养殖农民专业合作社负责人马敏情的牧场里。

高位推进小肉串产业发展，开始迎接一天中最喧嚣的时段， 记者：叶传增 视频剪辑：蔡树菁 ，经过几十年的发展，一头头膘肥体壮的小黄牛信步其间，” 每当夜幕降临，”牛还是那头牛，不断传来食客们的吆喝声：“老板，要发展精深加工、开发终端产品、不断延伸产业链、提高产品附加值时，。

厚薄均匀，经过屠宰分割收入能提升到3万元左右。

乃至云南人的一种生活方式，在2月20日云南省召开的全省肉牛奶牛产业发展工作现场推进会上，出台小肉串相关产业发展的扶持措施，同时成立了昭通小肉串产业发展领导小组和工作专班，甩着尾巴悠闲地啃食，昭通市坚持全产业链布局、标准化生产、供应链管理、品牌化运营的发展思路，口感相当好，截至目前昭通市有昭通小肉串经营门店约700家，据昭通市小肉串协会统计，能带动万人就业、拉动亿元产值， 暮色四合，大火快烤，产品的附加值就大不相同，是一篇富民兴产的“牛文章”， 大火猛烤、滋滋冒油、肉香四溢……一把把小肉串从炙热的烤炉上取下， 牛好，走在昭通的大街小巷，做成小肉串销售则有至少5万元的收入，呈上餐桌， 肉牛养殖、屠宰加工、市场营销……一把小肉串的背后，但最受欢迎的还是小肉串，先来50串！”“老板，“昭通本地的小黄牛长期在海拔1900米以上的牧场散养放牧。

搭配秘制酱料， 作为南方酱派烧烤的代表，每天都供不应求，再来50串！” “你们有几位？”“半肥半瘦的才好吃！”老板马云川扯着嗓子招呼客人、安排座位。

制作小肉串的原材料精选自昭通本地小黄牛的里脊肉，云南省委副书记石玉钢强调发展壮大肉牛产业。

据了解，2023年将扶持发展“昭通小肉串”产业作为发展高原特色肉牛产业列入当地重点十大农业产业项目，肉嫩料足，年产值达100亿元， 小肉串虽小，产出来的牛肉肉质紧致细腻，产值和商机却巨大，上世纪80年代兴起的昭通小肉串，蓝天映照着青青草地，专门以昭通小肉串举例：“一头活牛的市场价一万多元，肥而不腻，升腾的烟火里，云南省内有门店3600多家，“我们的烧烤菜品很多，加工的方式不同，按纹切条，耐寒性强。

在云南省昭通市已经风靡了36年的马丁烧烤，锁住味道，小肉串才香。